Kıyma makinesi · yedek parça
Kıyma Makinesi Aynası ve Bıçağı — Bileme ve Değişim
Ayna (delikli plaka) ve bıçak, kıymanın gerçekte kesildiği yerdir. Bıçak kanatları aynanın yüzeyine tam temas ederek makas gibi çalışır; temas bozulduğu anda et kesilmez, ezilir. İkisi birlikte aşınır ve birlikte değişir — yeni bıçağı aşınmış aynaya takmak temas yüzeyini tam oturtmaz, sorun devam eder. Aynanın numarası makinenin numarasıyla eşleşir: 12 no Ø72, 22 no Ø82, 32 no Ø98, 42 no Ø130 mm.
Sarf malzeme · periyodik değişir
Servis/sipariş için gereken bilgi
- Makinenin numarası (12 / 22 / 32 / 42 no) — ayna çapı buradan belli olur
- İstenen delik çapı (ince, orta, kalın kıyma)
- Makinenin markası — bıçak kanat sayısı ve göbek ölçüsü markaya göre değişebilir
- Mevcut aynanın fotoğrafı
Parça fiyatını sitede yayımlamıyoruz. Model netleştikten sonra fiyatı ve teslim süresini yazılı olarak iletiyoruz.
Makineye müdahale etmeden önce enerjisini kesin ve panoyu kilitleyin. Parça değişimi, üretici kılavuzunda kullanıcıya bırakılmamışsa yetkin bir teknisyen tarafından yapılmalıdır.
Atölyeden
Bu parçanın bozulduğunu nasıl anlarsınız
- Kıyma ezilerek çıkıyor, tanesi belli olmuyor
- Kıymadan su ve yağ ayrışıyor, görüntü pütürlü
- Aynanın delik kenarları yuvarlanmış, keskin köşe kalmamış
- Ayna yüzeyi aynalanmış (parlamış) veya çukurlaşmış
- Bıçak kanat kenarı körelmiş, tırnakla hissedilir keskinlik yok
- Makine zorlanıyor, çekim süresi uzamış
Neden bozulur
Parçayı değiştirmek yetmez; onu bozan sebep bulunmazsa yenisi de aynı yoldan gider. Serviste önce nedeni arıyoruz.
- Normal aşınma
- Ayna ve bıçak sarf malzemedir; her kilo kıymada bir miktar aşınırlar. Yoğun kullanımda bileme ve değişim rutinin parçasıdır.
- Kilit bileziğinin fazla sıkılması
- Aşırı sıkma bıçak ile ayna arasındaki basıncı artırır. Kesme grubu ısınır, hızla aşınır ve motor zorlanır. Bilezik, kesim düzgün olacak kadar sıkılır — daha fazlası zarardır.
- Kilit bileziğinin gevşek kalması
- Yeterince sıkılmayan bilezikte bıçak aynadan ayrılır; arada kalan et kesilmeden ezilir.
- Sıcak et çekmek
- Sıcak ette yağ yumuşar ve kesme yüzeyine yapışır; hem görüntü bozulur hem aşınma artar.
- Kalitesiz çelik
- Ucuz bıçak hızlı körelir. Körelen bıçak eti keser değil ezer, motoru zorlar ve elektrik tüketimini artırır — en pahalı tasarruf budur.
Hangi şikâyette bu parçaya bakılır
Aşağıdaki şikâyetlerden birini yaşıyorsanız bu parça olası nedenler arasında. Ayrıntılı teşhis anlatan bir arıza rehberi varsa bağlantısı yanında.
Kıyma makinesi eti eziyor
Bu belirtinin bir numaralı nedeni körelmiş bıçak–ayna çiftidir.
Arıza rehberi: Kıyma Makinesi Eti Eziyor — Nedenleri ve ÇözümüKıymadan su ayrışıyor
Kesilmek yerine ezilen ette hücre yapısı bozulur ve su salınır.
Arıza rehberi: Kıyma Makinesi Eti Eziyor — Nedenleri ve ÇözümüKıyma makinesi bıçak bileme
Bileme, aşınma sınırının içindeki bıçak ve aynada yapılır. Aşırı incelmiş bıçağı bilemek çalışma sırasında kırılma riski doğurur.
Kıyma makinesi zorlanıyor
Körelmiş kesme grubu motoru sürekli yüksek akımda tutar.
Arıza rehberi: Kıyma Makinesi Aşırı Isınıyor
Bizde nasıl yapılır
- Enerji kesilir, kesme grubu sökülür
- Ayna kalınlığı ve bıçak kanat yüksekliği ÖLÇÜLÜR
- Aşınma sınırının içindeyse bileme yapılır; dışındaysa değişim önerilir
- Bileme sonrası ayna ve bıçak yüzeyleri karşılıklı kontrol edilir — temas tam olmalı
- Kilit bileziği doğru sıkılıkta takılır
- Numune çekimiyle kıyma görüntüsü doğrulanır
Birlikte değişen parçalar
Aynı sökümde ulaşılan veya birlikte yorulan parçalar. Tek serviste yenilemek hem daha ekonomiktir hem ikinci bir duruşu önler.
Sık sorulanlar
- Bıçağı ve aynayı ayrı ayrı değiştirebilir miyim?
- Teknik olarak mümkün ama önerilmez. Bıçak ve ayna birbirine alışarak aşınır; yeni bıçağı eski aynaya taktığınızda temas yüzeyi tam oturmaz ve kıyma yine ezilerek çıkar. Çift olarak değiştirilir.
- Bileme mi değişim mi?
- Ölçüm belirler. Ayna kalınlığı ve bıçak kanat yüksekliği aşınma sınırının içindeyse bileme yeterlidir ve çok daha ekonomiktir. Sınırın dışındaysa bileme yüzeyi düzeltmez, değişim gerekir. Ölçmeden karar vermiyoruz.
- Ayna numarası ile delik çapı aynı şey mi?
- Hayır, ikisi farklıdır. Numara (12/22/32/42) aynanın DIŞ çapını yani makinenin boyunu anlatır. Delik çapı ise kıymanın inceliğini belirler ve aynı numarada farklı delik çaplarında ayna bulunur. Sipariş verirken ikisini de belirtmek gerekir.
Kıyma makinesi aynası ve bıçağı için servis talebi
Makine markası, numarası ve şikâyeti yazın. Doğru parçayı ilk seferde getirebilmek için bilgi plakasının fotoğrafını eklemeniz yeterli.