Makine kataloğu
Donuk Et Kıyma Makineleri
Donuk et kıyma makineleri, blok hâlindeki dondurulmuş eti çözdürmeden işleyebilmek için güçlendirilmiş tahrik grubuna, daha kalın helezona ve daha sağlam gövdeye sahiptir. Standart bir kıyma makinesine blok donuk et vermek, sahada gördüğümüz en pahalı hatalardan biridir: helezon zorlanır, dişli takımı kırılır, mil bükülür ve çoğu zaman motor da elden gider. Bu makinelerde en kritik ayar besleme hızıdır — makine ne kadar güçlü olursa olsun, blok zorlamalı olarak itilirse tahrik grubu bunu uzun süre kaldırmaz.
Kullanım alanları
- Entegre tesis
- Toptan üretim
Satın almadan önce netleşmesi gerekenler
Bu soruların yanıtı elimizde olduğunda doğru modeli tek seferde söyleyebiliyoruz. Fiyatı da bu netleştikten sonra yazılı teklifle iletiyoruz — sitede fiyat listesi yayımlamıyoruz.
- İşlenecek etin sıcaklığı kaç derece? Makine seçimi buradan başlar.
- Blok ölçüsü nedir? Hazne ağzı bloğu almalı, kırmadan besleyebilmelisiniz.
- Saatte kaç kilo işlenecek?
- Ön kırıcı (blok kırıcı) gerekli mi? Bloğu küçültmek tahrik yükünü ciddi azaltır.
- Tahrik grubu donuk et için mi tasarlanmış? Standart gövdenin güçlendirilmiş motorla satılması yeterli değildir.
- Emniyet donanımı yeterli mi? Zorlanma durumunda makineyi durduran koruma bulunmalı.
Sahada gördüğümüz hatalar
- Standart kıyma makinesine donuk et vermek
- En sık ve en pahalı hata. Helezon zorlanır, dişli kırılır, mil bükülür, motor yanar. Onarım maliyeti çoğu zaman makinenin değerine yaklaşır.
- Bloğu tokmakla zorlayarak itmek
- Zorlamalı besleme, tahrik grubuna darbe yükü bindirir. Dişli dişleri bu darbe yüküyle kırılır. Besleme sabit ve zorlanmasız olmalıdır.
- Ön kırıcı olmadan büyük blok beslemek
- Bloğu makineye vermeden önce küçültmek, tahrik yükünü belirgin şekilde azaltır ve makinenin ömrünü uzatır.
- Zorlanma sesini görmezden gelmek
- Makinenin sesi değiştiğinde tahrik grubu zaten sınırdadır. Bu noktada durdurmak, kırılan dişliyi değiştirmekten çok daha ucuzdur.
Bakım takvimi
Üretici kılavuzunuz önceliklidir. Kılavuz elinizde yoksa aşağıdaki aralıklar, benzer makinelerde uyguladığımız bakım düzenidir.
| Her vardiya sonu | Kesme grubu sökülüp temizlenir; helezon üzerinde çizik ve deformasyon aranır. |
|---|---|
| Haftalık | Helezon–boğaz boşluğu ve kesme grubu aşınması kontrol edilir. |
| Aylık | Tahrik grubu sesi dinlenir; motor akımı ölçülerek yük takip edilir. |
| 3 ayda bir | Redüktör yağ seviyesi ve rengi; metal talaşı aranır. |
| Yılda bir | Yağ değişimi, dişli takımı ve rulman kontrolü, mil düzlük ölçümü. |
Sık sorulanlar
- Standart kıyma makinemle donuk et çekebilir miyim?
- Hayır, önermiyoruz. Standart tahrik grubu blok donuk etin direncine göre hesaplanmamıştır. Etin uygun sıcaklığa getirilmesi ya da donuk et için tasarlanmış bir makine kullanılması gerekir.
- Makine zorlanınca ne yapmalıyım?
- Derhal durdurun ve enerjisini kesin. Zorlanma sırasında çalıştırmaya devam etmek, dişli kırılmasına ve motor sargısının yanmasına yol açar. Bloğu küçültüp yeniden deneyin; zorlanma sürüyorsa servise bildirin.
- Redüktör yağında metal parçacık gördüm, ciddi mi?
- Evet, ciddi. Yağdaki metal talaşı dişli veya rulman aşınmasının işaretidir. Makine kullanılmaya devam ederse parçacıklar diğer yüzeyleri de aşındırır. Yağ boşaltılıp tahrik grubu açılarak kontrol edilmelidir.
İlgili servis sayfaları
Donuk Et Kıyma Makineleri için servis veya teklif talebi
Mevcut makinenizin servisi ya da yeni/ikinci el makine için talep oluşturabilirsiniz.