Makine kataloğu
Buz Makineleri
Buz makinesi, mutfaktaki en çok çalışan ama en az bakılan cihazdır: gün boyu durmadan üretir, kimse de arızalanana kadar içine bakmaz. Oysa performansını belirleyen iki şey son derece basittir — su kalitesi ve kondenser temizliği. Sert suda çalışan bir makinede kireç evaporatör plakasına yapışır; buz bulanıklaşır, plakadan zor ayrılır ve üretim düşer. Tozla kaplanmış bir kondenser ise ısıyı atamaz; makine sürekli çalışır, elektrik tüketimi artar ve yaz aylarında kapasite yarıya iner. Bu iki bakım kalemi düzenli yapıldığında bir buz makinesi yıllarca sorunsuz üretir.
Kullanım alanları
- Restoran
- Otel
- Balık reyonu
- Market
Satın almadan önce netleşmesi gerekenler
Bu soruların yanıtı elimizde olduğunda doğru modeli tek seferde söyleyebiliyoruz. Fiyatı da bu netleştikten sonra yazılı teklifle iletiyoruz — sitede fiyat listesi yayımlamıyoruz.
- Günlük kaç kilo buza ihtiyacınız var? Yaz zirvesine göre hesaplayın, ortalamaya göre değil.
- Hangi buz tipi gerekiyor? Küp, granül ve yaprak buz farklı kullanım içindir.
- Depo kapasitesi ne olmalı? Üretim hızından çok, tüketimin yoğunlaştığı saatler belirleyicidir.
- Su sertliği ne düzeyde? Arıtma veya yumuşatma gerekebilir.
- Hava soğutmalı mı su soğutmalı mı? Ortam sıcaklığı ve havalandırma belirleyicidir.
- Uzak kondenserli sistem gerekli mi? Mutfakta ısı yükü sorunsa değerlendirilir.
- Makinenin etrafında havalandırma boşluğu var mı? Sıkışık yerleşim kapasiteyi düşürür.
Sahada gördüğümüz hatalar
- Kapasiteyi ortalama tüketime göre seçmek
- Buz ihtiyacı yaz aylarında ve yoğun saatlerde katlanır. Ortalamaya göre seçilen makine, tam ihtiyaç duyulduğu anda yetmez.
- Su filtresiz çalıştırmak
- Kireç, evaporatör plakasına yapışır ve buzun plakadan ayrılmasını zorlaştırır. Filtre maliyeti, evaporatör temizliği veya değişiminin çok altındadır.
- Kondenseri temizlememek
- Endüstriyel mutfakta kondenser peteği toz ve yağla hızla kaplanır. Isı atılamayınca üretim düşer, kompresör sürekli çalışır ve ömrü kısalır. En çok atlanan, en ucuz bakım kalemidir.
- Makineyi havalandırmasız köşeye sıkıştırmak
- Hava soğutmalı makineler etraflarındaki boşluktan hava çeker. Sıkışık yerleşimde makine kendi sıcak havasını geri emer ve kapasitesi belirgin düşer.
Bakım takvimi
Üretici kılavuzunuz önceliklidir. Kılavuz elinizde yoksa aşağıdaki aralıklar, benzer makinelerde uyguladığımız bakım düzenidir.
| Haftalık | Hazne içi ve kapak temizlenir; buz haznesinde kalıntı bırakılmaz. |
|---|---|
| Aylık | Kondenser peteği kontrol edilir, gerekiyorsa temizlenir. |
| 3 ayda bir | Su filtresi durumu kontrol edilir; süre dolduysa değiştirilir. |
| 6 ayda bir | Evaporatör plakası kireç kontrolü ve kireç çözme işlemi. |
| Yılda bir | Soğutma devresi basınç kontrolü, hazne dolu sensörü ve tahliye hattı kontrolü. |
Sık sorulanlar
- Buz makinem yazın yetmiyor, kapasitesi mi düşük?
- Önce kondenseri kontrol ettirin. Tozla kaplı bir kondenser sıcak havada ısıyı atamaz ve üretim ciddi biçimde düşer. Temizlik sonrası kapasite genellikle geri gelir; gelmiyorsa soğutma devresi basıncı ölçülür.
- Buz bulanık çıkıyor, sağlıksız mı?
- Bulanıklık genellikle su sertliği ve mineral içeriğiyle ilgilidir; tek başına sağlık sorunu anlamına gelmez ama görüntüyü bozar ve buzun daha hızlı erimesine yol açar. Su filtresi ve düzenli kireç çözme sorunu genellikle giderir.
- Makine sürekli çalışıyor ama hazne dolmuyor.
- Hazne dolu sensörü arızalı olabilir ya da hasat çevrimi buzu plakadan bırakamıyordur. İkinci durumda evaporatör plakasında kireç birikmiş olması yaygındır.
- Gaz doldurmak yeterli olur mu?
- Hayır. Gaz kendiliğinden azalmaz; azaldıysa bir kaçak vardır. Kaçak bulunmadan yapılan gaz dolumu birkaç ay içinde tekrar biter. Önce kaçak testi yapılmalıdır.
İlgili servis sayfaları
Buz Makineleri için servis veya teklif talebi
Mevcut makinenizin servisi ya da yeni/ikinci el makine için talep oluşturabilirsiniz.